自分でジェノベーゼソースを作ってみた

今回は、自分でジェノベーゼソースを作ってみたです。

 

 

今日は、ジェノベーゼパスタを作ろうと思いスーパーへ行きました。

初めにバジルです。

バジルだけでは高いのでホウレン草も買うのです。

 

チーズですが、本来ならパルミジャーノレッジャーノを使いたいのですがここは諦めてパルメザンチーズ（粉）を買うのです。

松の実ですが、あまり使わないので少量タイプの物を。

あと、私は素焼きアーモンドを使うので買います。

 

オリーブオイルは、上質なエクストラバージンオリーブオイルがあるので良いとして、

粗挽き胡椒と胡椒にもこだわりました。

 

いざ調理開始。

まずは、松の実と素焼きアーモンドを良い香りが出るまで炒めます。

続いてバジル・ほうれん草の葉をもぎ取ります。

 

そして、ミキサーの登場です。

買ってきた食材を全部ミキサーにかけることはできないので、4等分にして作業を進めます。

1回につき、バジルの葉１００ｇ・ほうれん草１００ｇ・松の実２０ｇ・にんにく１かけ・アーモンド２粒・パルメザンチーズ２０ｇ・エクストラバージンオリーブオイル１２０㎖

 

以上の材料をミキサーにかけ程よいペースト状に

胡椒をふりかけ味を整えたら完成です。

 

4回繰り返せばすべて完了です。

1回の材料は２人分が目安です。

後はパスタを茹で。

茹であがったらジェノベーゼソースを絡めるだけ。

 

 

因みにバジルの葉は変色しやすくそのうち黄色になりやすいです。

そこで使うのがレモン汁。

香りも良いですし参考までに！