今回は、自分でジェノベーゼソースを作ってみたです。
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今日もよろしくお願いします。
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よろしくねー。
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珍しい事も?
それでうまくいったの?
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上出来さ。
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シェフができるのなら簡単にできそうだね。
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しかし、情熱が込められているんだ。
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この続きをどうぞ。
今日は、ジェノベーゼパスタを作ろうと思いスーパーへ行きました。
初めにバジルです。
バジルだけでは高いのでホウレン草も買うのです。
チーズですが、本来ならパルミジャーノレッジャーノを使いたいのですがここは諦めてパルメザンチーズ(粉)を買うのです。
松の実ですが、あまり使わないので少量タイプの物を。
あと、私は素焼きアーモンドを使うので買います。
オリーブオイルは、上質なエクストラバージンオリーブオイルがあるので良いとして、
粗挽き胡椒と胡椒にもこだわりました。
いざ調理開始。
まずは、松の実と素焼きアーモンドを良い香りが出るまで炒めます。
続いてバジル・ほうれん草の葉をもぎ取ります。
そして、ミキサーの登場です。
買ってきた食材を全部ミキサーにかけることはできないので、4等分にして作業を進めます。
1回につき、バジルの葉100g・ほうれん草100g・松の実20g・にんにく1かけ・アーモンド2粒・パルメザンチーズ20g・エクストラバージンオリーブオイル120㎖
以上の材料をミキサーにかけ程よいペースト状に
胡椒をふりかけ味を整えたら完成です。
4回繰り返せばすべて完了です。
1回の材料は2人分が目安です。
後はパスタを茹で。
茹であがったらジェノベーゼソースを絡めるだけ。
因みにバジルの葉は変色しやすくそのうち黄色になりやすいです。
そこで使うのがレモン汁。
香りも良いですし参考までに!
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ホウレン草と半々に使うところがポイントだね。
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その味の違い気付くかな~?!
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このソースバジル以外にも何か使っているな~と。
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それでは、この辺でまた。
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それじゃみんなもまたね~。
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