食品

今回は、カロテノイドの良い効果とは？です。   カロテノイドとは カロテノイド（カルチノイド）といってもピンとこない方もいるかもしれません。 代表的なもので言えばリコピンが挙げられます。 リ ...

今回は、ポリフェノールと乳酸菌とは？です。   ポリフェノールとは？ ポリフェノールは、植物由来の抗酸化物質でほとんどの植物に存在する苦みや色素の成分です。 例えば、ポリフェノールにはどんな ...

今回は、食物繊維には水溶性と不溶性があるです。 植物繊維は、優れた機能成分と色々な効果が期待されています。 代表例で言えば、糖質の吸収を穏やかにして食後の急激な血糖値の上昇を抑えたり インスリンホルモ ...

今回は、必須ミネラルです。   ミネラルには、骨や歯、筋肉の健康維持や血液や酵素の材料になり多く種類があるが その中でも摂取基準値を定められているのは１３種類。 それでは、一つ一つ見ていきま ...

今回は、ビタミンには水溶性と脂溶性があるです。   五大栄養素の一つビタミンは、栄養素の働きを助けたり、血管や粘膜、皮膚を健康に保つ働きがあります。 ビタミンの種類は１３種類あり、その中で水 ...

今回は、炭水化物の正体です。   結論から言ってしまうと炭水化物は糖質を一部としております。   皆さんもご存知の通りダイエットに糖質の摂りすぎは禁物です。 何故かはこれからお話し ...

今回は、３大栄養素の一つ脂質の飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸です。   脂質とは エネルギー源として蓄えられ、体内では細胞膜、ホルモン、ビタミンといった材料、その他、機能性成分となる為、非常に重要 ...

今回は、３大栄養素の一つたんぱく質と２０種類のアミノ酸です。   たんぱく質の働き たんぱく質は、筋肉、骨、皮膚、髪、血液、内臓、など主要な部分の材料になります。 また、病気などに対する免疫 ...

今回は、春に採れる山菜・野草の特徴と美味しい食べ方です。   雪国では、雪が溶けだす頃顔を出し始める山菜や野草達。 そんな山菜や野草は春を感じさせてくれる芽吹きだなぁ～と。 感慨深げになるの ...

今回は、たまねぎに含まれる有効成分と種類は？です。   たまねぎに含まれる硫化アリルとは たまねぎを細切りやみじん切りにした時、誰もが涙した経験はございませんか？ これは辛み成分である硫化ア ...