今回は、100％果汁飲料の正体！です。
スーパーマーケットやコンビニエンスストア等で見かける100％果汁飲料ですが、「体に良い」「果汁を味わいたい」と理由で買い求める人も多いと思いますが？
実際に果汁100％なのでしょうか。
いいえ、厳密にいうと香料が含まれているため100％果汁飲料ではないのです。
そもそも、100％果汁飲料は濃縮還元と表示されております。
ぶどうやりんご等の果物から果汁を搾り、それからいったん水分を蒸発させて濃縮し、そして製品化する時に水分を加えて元の状態に戻したものです。
こうすることによって製造や貯蔵のコストを低減することができるからなのです。
しかし、濃縮還元の過程において、果物本来の香りが失われえてしまうのです。
本来なら、香料を使用しないでそのままの果実を100％搾って製品にするのが、本当の100％ですが、やはりコスト面からいって香料を使わざるおえないのが現状です。
中には、香料の使われていない本当100％果汁飲料もありますが、ごく一部で値段的にも高めです。
多くは、香料を使った100％果汁飲料がほとんどです。
表示違反だと思いますが、ごく少量しか使われていないため取り締まり対象から外れている傾向にあります。
果汁100％だと思い飲んでいて、後から騙されていたと気づく人もいるかもしれません。
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