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今回は、メークインと男爵イモをレンジ・蒸す・茹でるで味比べです。 まずは、固さから（茹でる）では、茹でている最中にじゃがいもに水分が入るせいか、程よい固さに。 特にメークインは滑らかな舌触りとなる。 ただし、茹ですぎると水っぽくなりベチャッ...

今回は、主なパスタの種類です。 乾燥したパスタだけでも150種類以上あり、大きく分けてロング・ショート分けられます。 すべて書き切れないので代表的なパスタをご紹介。 まずは、ロング・スパゲッティ「ひも」が語源の直系1.6～2.2㎜のロングパスタの総...

今回は、コーヒーには水、ミルク、砂糖にもこだわるです。 まず水ですが、水道水を使うとカルキ臭がして美味しいコーヒーの風味が損なわれます。 水道水を使う場合は、浄水器を通すかよく沸騰させて飲んだ方が良いです。 水には軟水と硬水とありますが、軟...

今回は、コーヒーの由来について2つの伝説です。 一つは、昔イスラムのモカという街にハジ・オマールという修道増がいました。 彼はもめごとの巻き込まれ、敵対する者たちの手でモカの街を追われました。 僅かな水しか持たず毎日を砂漠をさまようようにな...

今回は、コーヒーの伝播です。 コーヒーの発見は、だれがどこで見つけたのか今だに分かりません。 定説としては、エチオピアが発祥だとされています。 その時の品種がアラビカ種です。 6世紀頃イエメンを経由し様々なルートで各地に広まりました。 16世紀...

今回は、今日はお鍋、白菜が安いです。 今日の夕食は、お鍋にしました。 早速、具材を買いにスーパーへ行ったところ白菜がなんと89円！ これは買い時と買い物かごへ入れました。 この時期は、白菜が安いですね。 去年なんか白菜が一番安くても128円でした...

今回は、安い牛肉を高級牛肉にする方法です。 以前テレビ番組で高校生のサークルメンバーが知恵を出し合って安い牛肉を高級牛肉へとできないかとチャレンジする企画でした。 高級な牛肉は、脂がのりほんのりと甘みをした柔らかい食感がします。 一方安い牛...

今回は、幼少の頃に飲んだ初めて甘酒です。 それは、私が保育園児ときでした。 毎年父親の実家へ行くのですが必ずといっていいほど、おばあちゃんに連れられて行くところが甘酒のお店です。 初めて甘酒を飲んだ記憶としては、甘いんだけどぶつぶつとした舌...

今回は、100％果汁飲料の正体！です。 スーパーマーケットやコンビニエンスストア等で見かける100％果汁飲料ですが、「体に良い」「果汁を味わいたい」と理由で買い求める人も多いと思いますが？ 実際に果汁100％なのでしょうか。 いいえ、厳密にいうと香...

今回は、カフェインがもたらす驚くべき効果と副作用です。 カフェインには、覚醒作用により眠気覚ましや、疲労回復、集中力の向上等があります。 皆さんも、目覚ましに朝の一杯コーヒーを飲まれる方もいると思います。 その他、皮下脂肪燃焼効果がダイエッ...